close
料理好「科學」：287個科學原理，從清洗、浸泡、搓揉、刀工到蒸、煮、炒、炸、烤輕鬆解決各種料理問題
料理好「科學」：287個科學原理，從清洗、浸泡、搓揉、刀工到蒸、煮、炒、炸、烤輕鬆解決各種料理問題
今天來推薦 料理好「科學」：287個科學原理，從清洗、浸泡、搓揉、刀工到蒸、煮、炒、炸、烤輕鬆解決各種料理問題。常說行萬里路，讀萬卷書，找回讀書感覺，真的可以讓心靜下來，想要戒掉手機與平板嗎? 一起來閱讀吧！各位可以往下拉看看下方詳細介紹喔!如果你也想買 料理好「科學」：287個科學原理，從清洗、浸泡、搓揉、刀工到蒸、煮、炒、炸、烤輕鬆解決各種料理問題，建議還是在博客來網路書店購買，可以在7-11取貨付款，真的很方便!
博客來旅遊叢書 http://goo.gl/sUAB71
每日一書66折 http://goo.gl/GRhjVu
在日長銷超過三十年，賣破二十五萬冊
所有從事烹調相關工作的專業人士、教師、餐飲業學生都人手一本
重量級經典終於在台上市！
揉麵團時，麵粉為何要加鹽？
漲發乾香菇時，為何要用溫水加少量的糖？
為什麼海魚先烤皮，河魚先烤肉？
燉蘿蔔時，為何要在底部劃十字？
為什麼馬鈴薯用冷水煮比較好？
炸物用的鍋子為何多是圓底鍋？
去除鹹魚的鹽分時，為何用鹽水比較好？
為什麼微波加熱的地瓜不甜？
所有你想知道的關於烹調上的「為什麼」以及料理上的「訣竅」
在這本書中，通通都找得到！
配合各式圖表、照片、插圖，仔細解說，閱讀起來更簡易好懂！
「本書是以科學的觀點來檢視烹調上出現的各種『訣竅』。所有的問題都是以周遭覺得『為什麼？』的事作為思考的出發點。烹調的學問也不例外。雖然就算了解『為什麼？』的理由後，廚藝未必會突飛猛進。但，我認為已經有一定程度的人，思考『為什麼？』對精進與提升烹調這門工夫會有無限的幫助。」——杉田浩一
名人推薦
美食作家 Liz 高琹雯
TLC雙廚出任務主持人Soac
Jumi_啾咪日韓美妝飲食作家 莊祖宜
烹飪美食家 程安琪
用力推薦
（按姓氏筆畫排列）
料理好「科學」：287個科學原理，從清洗、浸泡、搓揉、刀工到蒸、煮、炒、炸、烤輕鬆解決各種料理問題
博客來童書百科
博客來
博客來 e-coupon
博客來書店網路書店
博客來e-coupon 2015
博客來e-coupon電子折價券 2015
博客來e-coupon分享
博客來e-coupon50元
博客來e-coupon序號
分享博客來e-coupon
博客來e-coupon電子折價券
bookstore 博客來網路書店
博客來網路書店網址
博客來網路書店出清書47折
博客來網路書店
bookline博客來網路書店首
博客來網路書店博客來
books 博客來網路書店
books 博客來網路書店 網店熱賣99
books 博客來網路書店愛書季66折區
books博客來網路書店愛書季63折區
books 博客來網路書店官網
網路書店博客來
網路書局博客來
網路書店
網路書局
柏克萊網路書局買書
博客來運費多少
博客來運費怎麼算
博客來運費計算
博客來運費7-11
網路書店有哪些
網路書局有哪些
博客來暢銷書排行榜
博客來暢銷書排行榜2015
博客來音樂館
十大暢銷書排行榜
暢銷書排行
暢銷書推薦
2015暢銷書排行榜
2015十大暢銷書排行榜
暢銷小說排行榜
暢銷作家排行榜
料理好「科學」：287個科學原理，從清洗、浸泡、搓揉、刀工到蒸、煮、炒、炸、烤輕鬆解決各種料理問題
今天來推薦 料理好「科學」：287個科學原理，從清洗、浸泡、搓揉、刀工到蒸、煮、炒、炸、烤輕鬆解決各種料理問題。常說行萬里路，讀萬卷書，找回讀書感覺，真的可以讓心靜下來，想要戒掉手機與平板嗎? 一起來閱讀吧！各位可以往下拉看看下方詳細介紹喔!如果你也想買 料理好「科學」：287個科學原理，從清洗、浸泡、搓揉、刀工到蒸、煮、炒、炸、烤輕鬆解決各種料理問題，建議還是在博客來網路書店購買，可以在7-11取貨付款，真的很方便!
博客來旅遊叢書 http://goo.gl/sUAB71
每日一書66折 http://goo.gl/GRhjVu
在日長銷超過三十年，賣破二十五萬冊
所有從事烹調相關工作的專業人士、教師、餐飲業學生都人手一本
重量級經典終於在台上市！
揉麵團時，麵粉為何要加鹽？
漲發乾香菇時，為何要用溫水加少量的糖？
為什麼海魚先烤皮，河魚先烤肉？
燉蘿蔔時，為何要在底部劃十字？
為什麼馬鈴薯用冷水煮比較好？
炸物用的鍋子為何多是圓底鍋？
去除鹹魚的鹽分時，為何用鹽水比較好？
為什麼微波加熱的地瓜不甜？
所有你想知道的關於烹調上的「為什麼」以及料理上的「訣竅」
在這本書中，通通都找得到！
配合各式圖表、照片、插圖，仔細解說，閱讀起來更簡易好懂！
「本書是以科學的觀點來檢視烹調上出現的各種『訣竅』。所有的問題都是以周遭覺得『為什麼？』的事作為思考的出發點。烹調的學問也不例外。雖然就算了解『為什麼？』的理由後，廚藝未必會突飛猛進。但，我認為已經有一定程度的人，思考『為什麼？』對精進與提升烹調這門工夫會有無限的幫助。」——杉田浩一
名人推薦
美食作家 Liz 高琹雯
TLC雙廚出任務主持人Soac
Jumi_啾咪日韓美妝飲食作家 莊祖宜
烹飪美食家 程安琪
用力推薦
（按姓氏筆畫排列）
料理好「科學」：287個科學原理，從清洗、浸泡、搓揉、刀工到蒸、煮、炒、炸、烤輕鬆解決各種料理問題
QQ冷凝膠涼墊讓您今夏省錢又健康 ！ | |||
| 快車肉乾禮盒 | |||
博客來童書百科
博客來
博客來 e-coupon
博客來書店網路書店
博客來e-coupon 2015
博客來e-coupon電子折價券 2015
博客來e-coupon分享
博客來e-coupon50元
博客來e-coupon序號
分享博客來e-coupon
博客來e-coupon電子折價券
bookstore 博客來網路書店
博客來網路書店網址
博客來網路書店出清書47折
博客來網路書店
bookline博客來網路書店首
博客來網路書店博客來
books 博客來網路書店
books 博客來網路書店 網店熱賣99
books 博客來網路書店愛書季66折區
books博客來網路書店愛書季63折區
books 博客來網路書店官網
網路書店博客來
網路書局博客來
網路書店
網路書局
柏克萊網路書局買書
博客來運費多少
博客來運費怎麼算
博客來運費計算
博客來運費7-11
網路書店有哪些
網路書局有哪些
博客來暢銷書排行榜
博客來暢銷書排行榜2015
博客來音樂館
十大暢銷書排行榜
暢銷書排行
暢銷書推薦
2015暢銷書排行榜
2015十大暢銷書排行榜
暢銷小說排行榜
暢銷作家排行榜
全站熱搜
留言列表
